炸醬刀削面作為一種美食，可謂香飄全國，但其稱呼卻各有不同。如東北稱白肉炸醬刀削面，北京叫涮羊肉，廣東叫打邊爐，上海則謂之菊花鍋等。然而，惟有昆明炸醬刀削面在東西南北中獨樹一幟，堪稱炸醬刀削面中的佼佼者。 昆明炸醬刀削面是川渝地區(qū)傳統(tǒng)美食之一，以麻辣為主，咸鮮、酸辣味兼有，分清湯炸醬刀削面、紅湯炸醬刀削面和鴛鴦?wù)ㄡu刀削面。它以調(diào)湯考究見長，具有原料多樣，葷素皆可，適應(yīng)廣泛，風格獨特，場面熱烈等特色，因而最熱辣山城。
昆明炸醬刀削面培訓內(nèi)容
1、炸醬刀削面香料的選擇、特點及其重要的作用;
2、炸醬刀削面原材料的鑒定方法;
3、原材料的加工制作處理方法;
4、炸醬刀削面底料的炒制方法;
培訓周期
不限學習時間，學會為止，一般4-5天可掌握。
培訓方式
手把手教學，實踐和理論一體化，現(xiàn)場示范教學，由資深炸醬刀削面技術(shù)專家一對一教學，直到學會為止。
昆明炸醬刀削面培訓費用
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判斷昆明炸醬刀削面培訓好壞的幾個參考點
1,看培訓機構(gòu)的規(guī)模,規(guī)模越大,當然實力越強
2,看昆明炸醬刀削面培訓機構(gòu)的設(shè)備,設(shè)備齊全是基本要求,同時設(shè)備新,設(shè)備先進更能體現(xiàn)實力
3,觀察昆明炸醬刀削面培訓的老師,看看老師是否專業(yè),老師年齡,老師從業(yè)多久
4,考察公司各項資質(zhì)是否齊全
5,與昆明炸醬刀削面培訓學員進行接觸交流,通過學員反饋側(cè)面了解培訓好壞
6,自己品嘗昆明炸醬刀削面,味道是檢驗技術(shù)好壞的最直接標準
創(chuàng)業(yè)開店指導培訓
1、免費培訓炸醬刀削面店選址、裝修、開業(yè)策劃、日常管理全套服務(wù);
2、免費提供桌椅板凳、鍋碗瓢盆灶等餐具用具款式及圖樣;
3、免費提供所有原材料的進貨渠道及采購指導價格表;
4、免費為學員提供開店經(jīng)營期間的技術(shù)和經(jīng)營管理方面的疑難雜癥，24小時響應(yīng)。
5、免費享受技術(shù)升級服務(wù);
6、可以代購代發(fā)原輔材料;
7、提供開炸醬刀削面店的管理制度咨詢;
8、為創(chuàng)業(yè)者開分店或開展連鎖加盟提供常年的免費支持。
